Esfirras

Ingredientes:

25 g de fermento de pão ou 2 envelopes de fermento seco

2 colheres sopa de açúcar

2 colheres sopa de óleo

1 colher sopa rasa de sal

1/2 copo  de água morna

1/2 copo  de leite morno

1 ovo

Farinha de trigo até ficar uma massa boa de abrir.

 Recheio:

1/2 kg de carne moída crua de vaca

2 tomates sem sementes bem picadinhos

Salsa ou coentros qb

1 colher sobremesa rasa de orégãos

Sal qb

1 cebola média bem picadinha

Pimenta preta

Pimenta vermelha a seu gosto (eu uso pimenta cayena)

sumo de um limão

4 folhinhas de hortelã picadinhas

Misturar tudo muito bem, deixar por alguns minuto.

Modo de fazer:

Faça uma esponja com um pouco de farinha de trigo, o açúcar, o leite, a água, e o fermento (dissolva bem o fermento no açúcar primeiro) Deixar crescer +/- 15 minutos. Acrescente o restante dos ingredientes e amassar bem, esperar + 30m a 1h. Abra a massa com o rolo, corte com cortador redondo ou faça bolinhas com 7 cm de diâmetro e abra com os dedos. Se quiser a esfirra aberta é só colocar o recheio no centro, deixar crescer e levar ao forno. Se as quiser fechadas recheie, dobrar as pontas (formando um triângulo) e levar a assar com a parte das uniões para baixo, deixar crescer, passar gema e levar assar em forno quente pré aquecido. Quando servir deve colocar umas gotas de sumo de limão… Delícia!!!

Sabor da minha infância.... 

Esfirras... Hummm!!!