Delícia de ananás

Ingredientes:

Ovos moles

12 ovos só precisamos das gemas (podemos congelar as claras);

8 colheres de sopa de água;

12 colheres de sopa de açúcar;

1lata de ananás;

2 pacotes de natas;

6 colheres de sopa de açúcar;

sumo de 1/2 limão

Em primeiro lugar fazemos os ovos moles, pois tem que arrefecer…

Num tacho juntar a água e o açúcar e deixar ferver até estar em ponto pérola, juntar aos poucos as gemas já batidas, o lume deve estar no mínimo e por fim desligado, dependendo da consistência dos ovos moles, eu gosto deles húmidos. Deixamos arrefecer já no recipiente onde vamos apresentar a sobremesa.

Escorrer a lata de ananás e cortar aos pedaços, guardar.

Bater as natas com o açúcar e o sumo de limão até estar em chantilly. (segredo- as natas batem melhor se estiverem frias)

Vamos montar a sobremesa… depois dos ovos moles frios, colocar os pedaços de ananás e o chantilly e mais uma camada de pedaços de ananás…

Colocar no frigorífico pelo menos 2h e servir frio… aproveitem… Delícia!!!

Amêijoas a bolhão pato

Ingredientes:

1kg de amêijoas (pode ser congeladas);

5 dentes de alho;

1 ramo de coentros;

3 colheres de sopa de vinho branco;

4 colheres de sopa de azeite;

1 Limão;

piripiri a gosto

Num tacho colocar o azeite e o alho esmagado e deixar fritar um pouco, juntar  as ameijoas ( mesmo congeladas – se forem frescar tem que estar +/- 3 horas em água com muito sal para se livrarem das areia) e um pouco dos coentros picados, tapar. De vez em quando sacudir o tacho para as ameijoas abrirem. Juntar o vinho e deixar evaporar, por fim juntar o resto dos coentros picados e servir. Deve ser regado com o sumo de limão…

Delícia!!!

Tarte Merengada

Ingredientes:

Capa:

2 colheres de sopa de margarina;

2 colheres de sopa de açúcar;

2 gemas;

1 colher de chá de sal;

1 colher de café de fermento;

Farinha até ganhar consistência

Recheio: 1lata de leite condensado; ½  de chávena de chá de sumo de limão;

Cobertura: 3 claras; 3 colheres de sopa de açúcar

Para fazer a capa juntar os ingredientes numa tigela e juntar a farinha com as pontas dos dedos (esta massa não pode ser amassada). Colocar a massa na forma acomodando a massa com os dedos. Levar ao forno a cozer.

Bater o leite condensado com o sumo de limão e despejar na massa já assada. Por ultimo bater as claras com o açúcar e cobrir a tarte, voltar ao forno para dourar. (segredo: deve manter a tarte no forno depois de desligado com a porta entreaberta - para o merengue não baixar).

Servir gelado

Bolo de Kiwi

Estava em casa a trabalhar e deu-me a fomeca de algo doce… um bolo talvez… olhei e reparei que tinha muitos kiwis…e... lembrei, que tal fazer um bolo com kiwis. Peguei  numa receita rápida e transformei… aqui está… aproveitem!!!

Ingredientes:

500g de kiwi (limpos)

2 chávenas de açúcar;

1 chávena de óleo;

2 chávenas de farinha;

2 ovos; 

1 colher de fermento (de sobremesa)

Calda:

3 colheres  de sopa de açúcar;

1 cálice de vinho do porto;

Bata no liquidificador os kiwis, os ovos, o açúcar e o óleo. Após bater 2 minutos, despeje para uma tigela e acrescente a farinha e o fermento. Bata e misture bem.

Use uma forma redonda sem furo, forre com papel vegetal o fundo e o resto da forma barre com óleo e farinha, coloque o preparado do bolo e vá ao forno a 180º por volta de 45 minutos.

Desenforme ainda quente e depois de faça a calda com o açúcar e com o vinho do porto. Regue o bolo…e… aproveite.

Tiramissú de pêssego

Ingredientes:

250g de mascarpone;

250g de palitos de La Reine

1lata de pêssego;

2 pacotes de natas;

8 colheres de açúcar;

Sumo de 1 limão;

2 gemas;

Cacau para povilhar;

(se o doce for só para adultos  um pouco de  limoncello)

Esta sobremesa é um alternativa ao verdadeiro Tiramissú (para quem não gosta de café).

Em primeiro lugar, bater as natas com 4 colheres de açúcar e o sumo de 1 limão, até estarem em chantilly, guardarr no frigorífico.  Noutra tigela bater o mascarpone com 4 colheres de açúcar e 2 gemas. Juntar a este preparado às natas já batidas e envolver, reservar no frigorífico.

Abrimos a lata de pêssego, guardamos a calda e cortamos o pêssego.

Num recipiente começamos a montar a sobremesa. Mergulhar os palitos de la reine na calda dos pêssegos e esta é a primeira camada (aqui entra o Limoncello, borrifamos esta camada), depois colocar as fatias do pêssego e o preparado com o mascarpone. Vamos repetindo as camadas. A última deve ser do preparado de mascarpone. Levar ao frigorífico pelo menos 2 horas antes de servir. Quando servir polvilhar com cacau ou chocolate em pó.

Hummmm é uma delícia!!!

Migas de chouriço com ovo estrelado

½ chouriço

2 dentes de alho

1 pão rijo (500g)

Água quente

1 colher de sopa azeite(depende da gordura do chouriço)

1 ovo (por pessoa)

Sal  q.b.

Mais uma receita que o meu pai adorava…foi com ele que aprendi… aqui vai…

Picar o chouriço e o alho e numa frigideira com azeite a alourar.

 Cortar o pão e numa tigela ir amolecendo com água quente e uma pitada de sal. Quando o pão estiver no mesmo ponto que utilizamos para fazer açorda, colocamos na frigideira e vamos então com cuidado secando o pão… mexendo… virando como se fosse uma panqueca…secando …. E por fim enrolando e rodando as nossa migas até criar uma crosta.

Quando as migas estiverem feitas passamos ao acompanhamento… um ovo estrelado…

Provem… é um prato simples saboroso e  económico…

Bola de atum

Já que hoje começa a quaresma... vamos começar com uma receita de origem brasileira  e transformada um pouquinho... No Brasil chamamos de Torta, aqui para nós vamos chamar de Bola de Atum, (também pode ser confecionadas com sardinhas em lata). Este prato era muito apreciado pelo meu querido pai... Hoje mais um dia que o relembro com todo o amor e carinho... vamos então provar este prato, que pode ser servido quente ou frio. Aproveitem!!!

Ingredientes:


Massa:
2 chávenas de farinha;
1 chávena de leite;
1 chávena de óleo;
3 ovos inteiros

Recheio:
1 cebola picada;
1 colher de sopa de azeite;
1 alho picado;
1/2 lata de tomate sem pele;
2 latas de atum;
oregãos e sal qb (quem gostar pimenta cayena)

O recheio - refoga-se a cebola, o alho com o azeite, depois junta-se o tomate cortado e por fim o atum e o tempero. Reservar

A massa - bater tudo no liquidificador. Bater alguns minutos.

Num pirex untado verter metade da massa, o recheio e o resto da massa, levar ao forno  180º até corar, depende de cada forno e do tamanho do pirex, temos que ir confirmando.