Empadinhas de frango

Para mim cozinhar é uma paixão e uma terapia...

Estas empadinhas criaram um cheirinho na minha cozinha... inacreditável... foi visitada permanentemente pelos meus meninos!

Bem vamos aos ingredientes

para o recheio:

250g de peito de frango;
1 cebola;
1 dente de alho;
 1 colher de sopa de azeite,
1 frasco de queijo creme;
1 copo de vinho branco;
3 colheres de sopa de Ketchup;
sal qb

Em primeiro lugar cozemos o frango em água e sal. Depois de frio desfiamos o frango e guardamos.
Num tachinho, refogamos a cebola, com o alho e o azeite. Juntamos o frango desfiado, o vinho, o ketchup, e deixamos cozinhar no lume mínimo, mexendo de vez em quando. Quando o frango estiver muito desfeito tiramos do lume a acrescentamos o queijo creme. Reservamos.

massa

3 chávenas de chá de farinha;
150g de margarina;
1 ovo;
1 colher de chá de sal;
1 colher de sopa de vinagre;
1 gema (para pincelar)


Num recipiente misture a farinha, a margarina, o ovo, o sal e o vinagre.
Amasse bem até a mistura ficar homogénea.
Envolva o preparado num saco de plástico e leve ao frigorífico por 30 minutos.
Abra a massa com o rolo sobre uma superfície enfarinhada. Corte a massa e forre as formas, rechei e coloque uma azeitona verde sem caroço, cubra com massa. Pincele com a gema de ovo e leve ao forno até ficar dourada...

Delícia....

Queques de cenoura

Já estava com saudades de cozinhar... quando estamos em dieta, transformamos a nossa culinária... só cozidos e grelhados!!!
Bem aqui vai

Ingredientes:

4 cenouras grandes;
2 ovos;
1 chávena de chá de óleo;
2 chávenas de chá de açúcar;
2 chávenas de chá de farinha;
2 colheres de sobremesa de fermento.

Bata no liquidificador a cenoura,os ovos, o óleo e o açúcar. Após bater durante 2 minutos, despeje numa tigela e junte a farinha e o fermento e misture bem.

Coloque uma colher de sopa da massa  numa forminha de papel e leve ao forno durante 15 a 20 minutos (consoante o forno)

Que delícia...

Bolo de Banana

Aqui vai mais uma receita da minha infância... bolo de banana!!!


Ingredientes:

10 bananas;
10 colheres de sopa de açúcar;
10 colheres de sopa de farinha;
1 colher de chá de fermento;
4 ovos;
canela qb;
sumo de 1 limão;

Descasque as bananas e cortar em rodelas, salpicar com o sumo de limão, guarde. Numa tigela junte o açúcar, a farinha e o fermento. Forrar uma forma retângular com papel vegetal, dispor uma camada de rodelas de banana, polvilhar com a mistura do açúcar, farinha e fermento, ir alternando e acabar com a banana. Por fim bater os ovos e verter em cima do bolo. polvilhar com canela. Ir ao forno médio.

Bom apetite!!!

Delícia!!!

Bolo de Ananás

Ingredientes:

200g de manteiga

250g de açúcar

6 ovos

225g de farinha

1 colher (sopa) de fermento em pó

4 colheres (sopa) de calda de ananás

1 lata de ananás em calda

açúcar q.b. (para o caramelo +/- 250g)

Preparação:

Comece por ligar o forno a 180º. Escorra o ananás e reserve a calda.
Bata as claras em castelo e reserve. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. Junte as gemas e misture bem.

Peneire a farinha e junte-lhe o fermento em pó. Envolva esta mistura na massa, alternando com as claras batidas em castelo e a calda do ananás que reservou.
Prepare o caramelo levando ao lume cerca de 250g de açúcar (a quantidade é variável) até caramelizar.
Por último, barre a forma com o caramelo e forre-a com as rodelas de ananás.
Verta a massa na forma e leve ao forno, pré-aquecido, durante 50 minutos.

Nota: Desenforme ainda quente.

Pastéis de massa tenra

Oi malta...
Bem aqui vai uma das receitas da minha mãe...
Pasteis de massa tenra!!!

Ingredientes

massa:
250g farinha;
1 colher de sopa de margarina;
1 colher de sopa de azeite;
1 chávena de água
pedrinhas de sal


recheio:
500g de carne vaca moída;
1 colher de sopa de azeite;
1 cebola picada;
1 chávena  de leite;
2 a 4 colheres de farinha;
1 raminho de salsa;
sal, pimenta, e noz moscada a gosto

óleo para fritar

Vamos primeiro tratar do recheio...
Num tacho colocamos o azeite e refogamos a cebola, quando esta estiver translúcida juntamos a carne e em lume baixo deixamos cozinhar. Juntamos o leite e a farinha ( dependendo do suco da carne colocamos mais ou menos), juntamos depois os temperos e o raminho de salsa. Reservar.


massa
Ponha um tacho ao lume  com a água, a margarina, o azeite e as pedrinhas de sal. Quando ferver deitar em cima da farinha e amassar bem, muito bem e deixar descansar. Quando a massa estiver quase fria vamos então estender e rechear os pasteis. Fritar em óleo quente. Delícia, já está!!!